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Il Borgo 'Zaghini'
Piazza Malatesta, 5
- Verucchio
Voto: Non ancora recensito!
A Verucchio nell'armonia delle colline che guardano il Mare Adriatico, su un costone di terre sassose e argillose esposte a ponente, Mario Zaghini cura personalmente e con vera passione il proprio uliveto.
Le piante sono in prevalenza a cultivar frantoio, leccino, carbuncion, correggiolo e rossina.
Mario dedica amore e impegno ai suoi ulivi attraverso la potatura, la concimazione del terreno organica e azotata, la raccolta effettuata con cura di particolari, la conservazione delle olive in piccoli contenitori forati e la molitura a freddo entro 48 ore al massimo.
Se ne ottiene un olio a bassissima acidità, di colore giallo-verde di diverse tonalità a seconda delle annate.
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